Le boucher – charcutier prépare et vend la viande. Il Prépare la viande afin de la proposer à ses clients. En effet, en plus de ses compétences techniques, il est également un commerçant et doit disposer des compétences d’un vendeur pour vendre ses produits.
Les missions…
Le boucher – charcutier doit :
- Choisir et acheter les carcasses de viande ;
- Savoir négocier les prix d’achats ;
- Pouvoir transporter et entreposer les pièces de viande dans une chambre froide ;
- Préparer les pièces, les découper les dénerver etc ;
- Éventuellement cuisiner des plats ;
- Valoriser ses produits dans la vitrine du magasin ; et
- Conseiller et fidéliser sa clientèle.
Les qualités requises pour travailler en tant que boucher – charcutier…
Le boucher – charcutier doit être méticuleux. Il aime la gastronomie, la bonne cuisine et à le goût du contact et de la relation commerciale.
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