poissonier - Vendôme
Description de l'offre
Notre client, un acteur majeur du commerce de détail et de la distribution alimentaire locale à Vendôme, recherche un Poissonnier pour son magasin et agrandir les équipes !
Lors de votre mission, vous devrez :
Préparation & Valorisation du rayon :
Monter, glacer et théâtraliser le banc de poisson avant l'ouverture du magasin pour le rendre attractif.
Assurer le suivi et le réapprovisionnement de l'étal tout au long de la journée.
Transformation & Préparation des produits :
Réaliser la préparation des poissons à la demande du client : écaillage, éviscération, ébarbage, découpe en filets/pavés, désarêtage.
Confectionner des préparations culinaires simples ou plateaux de fruits de mer selon la saison.
Vente & Conseil client :
Accueillir, servir et fidéliser la clientèle avec le sourire.
Conseiller les clients sur l'origine, la saisonnalité, la conservation et les modes de cuisson/recettes des poissons et crustacés.
Hygiène, Qualité & Traçabilité :
Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), de la chaîne du froid et de la traçabilité (étiquetage, zones de pêche, modes d'élevage).
Réaliser le nettoyage et la désinfection de l'étal, du laboratoire de préparation, de la chambre froide et des outils de travail en fin de journée.
Effectuer le suivi des stocks, des pertes et le contrôle de la fraîcheur des produits.
Profil souhaité
Formation & Expérience :
Titulaire d'un CAP / BEP / Bac Pro Poissonnier ou d'un CQP Poissonnier.
Ou justification d'une première expérience réussie en poissonnerie (en grande distribution ou en commerce traditionnel / étal de marché).
Compétences techniques :
Maîtrise parfaite des gestes techniques de découpe et de préparation des produits de la mer.
Connaissance approfondie des espèces de poissons, coquillages et crustacés, ainsi que de leurs modes de cuisson.
Maîtrise des normes hygiène et sécurité (HACCP) et des règles d'étiquetage en poissonnerie.
Savoir-être & Qualités personnelles :
Sens du service & de la relation client : Vous aimez le contact avec les gens, vous êtes avenant(e), souriant(e) et aimez partager vos astuces de cuisine.
Dynamisme & Rigueur : Travailler au froid et dans un environnement humide ne vous fait pas peur. Vous êtes méthodique, rapide et soucieux/soucieuse du détail.
Mes avantages :
- Une mutuelle santé / une prévoyance
- Un CET, compte épargne temps qui rémunère votre épargne à 5%
- Des indemnités de fin de mission à hauteur de 10%
- Des chèques cadeaux parrainage jusqu'à 100 euros
- Un comité d’entreprise dès le premier mois de mission
Rejoindre le Groupe Partnaire c'est avant tout découvrir une entreprise familiale à taille humaine, plaçant l'humain au cœur de ses actions en faveur de la sécurité, de la diversité et du développement durable.
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41100 Vendôme - FR